Carlo Petrini
Fundador e presidente do movimento internacional
Slow Food. Entusiasta da
Rede Terra Madre, que congrega mais de mil e duzentas "comunidades alimentares" (agricultores, pescadores, criadores, artesãos) dos cinco continentes. Autor de
Buono pulito e giusto. Prinicipi di nuova gastronomia, Einaudi, Turim, 2005.
Seus artigos nesse site:
Gastronomia, direito humano
O fundador do movimento internacional slow food sustenta: buscar uma alimentação prazerosa e em equilíbrio com a natureza é uma atitude política. O problema é que a velha tradição militante ainda despreza a complexidade e beleza do ato de comer
1º de agosto de 2006
